羊肚菌凍干粉的凍干工藝

羊肚菌凍干粉通過凍干和超微粉碎技術(shù)得到全部釋放和提升。凍干保留了羊肚菌的活性營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)，將凍干品粉碎成微米級(jí)的細(xì)小顆粒，大大提高了人體的吸收利用率。

羊肚菌凍干粉的凍干工藝：1.采用快凍將羊肚菌平鋪在凍干盤內(nèi)進(jìn)行預(yù)凍，快速降至約在-40℃以下，使羊肚菌內(nèi)部的水分快速結(jié)晶成微小的冰晶。冰晶越小，對(duì)細(xì)胞組織的破壞就越小，能更好地保留其微觀結(jié)構(gòu)。2.一次干燥羊肚菌的冰晶不經(jīng)過液態(tài)，直接升華為水蒸氣，并被真空系統(tǒng)抽走。羊肚菌溫度必須保持在共晶點(diǎn)以下，但又不能太低以致升華速率過慢。3.二次干燥提高擱板溫度約50℃，在持續(xù)高真空下，含水量降至5%以下時(shí)，干燥過程結(jié)束。4. 最后粉碎過程必須在低溫條件下進(jìn)行，因?yàn)楦咚俜鬯闀?huì)產(chǎn)生熱量，而高溫會(huì)破壞熱敏性營養(yǎng)成分。要采用液氮等進(jìn)行低溫保護(hù)。

羊肚菌凍干粉的凍干機(jī)根據(jù)產(chǎn)能來選擇，凍干面積從1平-50平凍干機(jī)，材質(zhì)都為304不銹鋼，大冷阱凍干效率快，羊肚菌凍干粉的凍干機(jī)設(shè)備，提供羊肚菌凍干粉的凍干工藝開發(fā)，凍干工藝優(yōu)化以及凍干放大生產(chǎn)工藝，另外設(shè)備一直出口，公司提供出口包裝，提供遠(yuǎn)程指導(dǎo)凍干機(jī)操作使用，以及維護(hù)保養(yǎng)等。