蜂王漿樣品凍干工藝實(shí)驗

常溫的蜂王漿樣品，放置到冰箱內(nèi)冷藏2-8℃暫存。在做凍干前先測試一下蜂王漿樣品的共晶點(diǎn)溫度，測試方法：使用電阻法共晶點(diǎn)測試儀，樣品置于 2ml 西林瓶內(nèi)，裝量 1ml。測量準(zhǔn)備：將共晶點(diǎn)測試儀檢測探頭垂直放入樣品中，再將西林瓶放入低溫板層，使其固定。觀測測試儀變化，并記錄。 當(dāng)測試儀電阻升高到最大值 20MΩcm 時，讀取溫度即為共晶點(diǎn)溫度。在測試完蜂王漿樣品的共晶點(diǎn)溫度后，將準(zhǔn)備好的蜂王漿樣品倒入燒杯內(nèi)，量筒量取一定量的純化水加入燒杯中，玻璃棒攪拌均勻后待用。凍干機(jī)設(shè)備：使用硅油實(shí)驗型凍干機(jī)Pilot2-4M，設(shè)備運(yùn)行過程中無異常。 蜂王漿樣品凍干介質(zhì)采用凍干機(jī)配套、長方形、不銹鋼托盤。 凍干機(jī)Pilot2-4M裝載量約為2 kg左右。 蜂王漿凍干樣品+ 水約為2kg左右，上樣厚度 20mm。將蜂王漿樣品上樣到托盤內(nèi)進(jìn)行凍干實(shí)驗，凍干工藝配方：樣品經(jīng)過預(yù)凍升華干燥后最后出倉，凍干總時間約為40小時左右，可通過優(yōu)化凍干工藝曲線優(yōu)化總凍干時間。收樣處理：程序執(zhí)行結(jié)束后，插入回填軟管，凍干箱內(nèi)恢復(fù)常壓后，快速轉(zhuǎn)移至實(shí)驗室，刮取收樣并抽真空自封。實(shí)驗室環(huán)境溫濕度為：27℃、60%。凍干結(jié)束后，樣品呈現(xiàn)酥脆粉餅狀，易成粉末；復(fù)溶速度較快，復(fù)溶后感官味道不錯。

凍干后的蜂王漿樣品：